微电脑腐竹机
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专业制造微电脑腐竹机

YC-1200型微电脑腐竹机

浏览:20 作者: 来源: 时间:2020-06-28 分类:公司动态
微电脑腐竹机、自动化、生产效率高,产品品质好,安全卫生,符合食品安全主流方向。


YC-1200微电脑腐竹是我们经过十几年不懈努力研制而成,为腐竹业提供了科学先进的生产设备和生产工艺技术,改变以往的手工作坊落后的生产方式,形成工业标准化生产。比较传统手工工艺具有:工人劳动强度低、生产率高、出品率高、生产成本低、卫生安全,且产品的外观色泽、口感、豆香味极佳。重要的是该工艺技术不需添加漂白剂(二氧化硫、保险粉等),使腐竹产品达到了安全卫生的高标准要求,为市场提供廉价的、无毒的优质食品。

一、工艺概述:如工艺流程图所示。可将其分成三个部分:制浆、腐竹成形、烘干检验包装。

1、制浆:首先检验、选购大豆,脱皮、洗豆、浸豆、磨浆、煮浆,目的是达到最高出浆率和熟透无渣的豆浆。

2、腐竹成形:把熟豆浆摊铺于不锈钢带上面,钢带作匀速平稳地运行将豆浆从机头传送到机尾,且钢带下面蒸汽加热,使豆浆受热到达机尾时蒸发聚结成膜,然后起膜整理成形、剪切、烘干、回润。该过程使豆浆能在很短的时间内快速结膜,且无残渣起膜成形,减短了糖化(美拉德反应)时间,使产品的质量和出品率有明显的提高。所以,不需添加漂白剂护色也能获得很好的色泽。

3、烘干、回润:将湿腐竹烘干为水分≤11%、表面亮黄色的可以贮藏的干腐竹。为了保证质量稳定性,干燥过程可采用自动控制烘干。

4、检验包装:检验每批次腐竹的外观、色泽、干湿度,包装封口、净重等。并定期检测其理化指标。确保出厂产品质量合格和稳定。